Lihamylly on keittiössä välttämätön asia, mutta pitkäaikaisella käytöllä sen työn tehokkuus heikkenee vähitellen, ja lihan "vierittäminen" sen läpi on yhä vaikeampaa. Tämä tapahtuu, koska veitsen ja ristikon terän pinta, jonka aukkojen läpi valmis täyte, jauhetaan. Seurauksena on niiden välinen aukko, ja ihannetapauksessa niiden tulisi sopia tiukasti toisiinsa.
Mieti, kuinka voit korjata tämän tilanteen turvautumatta mihinkään laitteeseen.
Lihahiomaterän terien terävöittämiseksi ja grillin pinnan tasoittamiseksi tarvitset:
1. kolme pientä hiekkapaperiarkkia, joiden halkaisija hiomarakeita vastaa merkintöjä P120, P150 ja P180;
2. mikä tahansa tasainen esine, jolla on tasaisin pinta, esimerkiksi keraamiset laatat;
3. astia vedellä.
Teroita ja sileä jauhatuslaitteen pinta seuraavasti:
Veitsen teroitus
1. Aseta arkki hiekkapaperia P120 laatan pinnalle ja kostuta se runsaalla vedellä.
2. Lihamyllyn veitsen leikkuupinta puristetaan tasaiseksi hiekkapaperia vasten.
3. Aja veitsi pyöreällä liikkeellä hiekkapaperin pintaa pitkin.
4. Tarkkaile veitsen pinnan tilaa käytön aikana.
5. Tuloksena on jauhatusveitsen sileä, kiiltävä pinta, jolla on hiekkapaperirakeiden suuren halkaisijan vuoksi pieniä naarmuja.
6. Samalla tavoin lihamyllyterän pinta jauhetaan edelleen hiekkapaperiarkille, joiden merkinnät ovat P150 ja P180. Tämä on tarpeen naarmujen poistamiseksi ja mahdollisimman tasaiseksi tekemiseksi.
Grillin pinnan tasoitus
Lihamyllyn grillin pinta on käsiteltävä hiekkapaperilla, ei vain siten, että se sopii tiiviimmin veitsen leikkuupuolelle, vaan myös reikien reunojen tekemiseksi terävämmäksi, mikä on erittäin tärkeää lihamyllyn tehokkaalle toiminnalle. He käsittelevät sitä samalla tavalla kuin veitsen pinta:
1. Paina tiukasti hiekkapaperin P120 pinta vedellä kostutetun hiekkapaperin pintaan.
2. Hio ritilän pinta pyyhkäisemällä se hiuksella ympyräliikkein eri suuntiin.
3. Hiontaprosessissa hallitaan sen pinnan kuntoa.
4. Tasaamalla ritilän pinta hiekkapaperilla P120, viimeistele sen jauhaminen hiekkapaperilla hiekkapaperilla P150 ja P180.
Jotta arina voidaan työntää lihahiomakoneeseen molemmin puolin, on suositeltavaa jauhaa molemmat sen pinnat tällä tavalla.
Lihahiomakoneen veitsen ja grillin pinnalla teroituksen jälkeen on sileät leikkuupinnat vierekkäin ilman vähintäkään välystä.
Tällä tavalla teroitettu lihamyllyveitsi itse asiassa leikkaa lihaa eikä kelaa sitä itseään. Jos sen tai hilan pinnalla on kuitenkin syviä naarmuja ja reikiä, sen hiekkapaperi ei selviydy teroituksesta, jolloin sinun on turvauduttava jauhokiveen tai erityiseen koneeseen.
Veitsen ja grillimyllyn hiontavideo hiekkapaperilla