Monet ihmiset haluavat, että kotona olisi miniatyyri savupaikka, koska savustettu liha voi olla erinomainen ruokalaji. Valmiita savustettuja tuotteita voidaan tietysti ostaa supermarketeista, mutta miksi kuluttaa ylimääräistä rahaa, jos voit tehdä budjetin savuhuoneen tee se itse.
Aloitetaan listaamalla tarvitsemamme materiaalit:
1. pieni kattila, joka on suunniteltu lämmittämään puoli litraa vettä;
2. elintarvikekalvo;
3. leppä sahanpuru;
4. kolmen litran purkki;
5. kannen kansi;
6. kulinaarinen rumpu.
Suosittelemme leppäsahan käyttöä, koska niiden palamislämpötila on paljon alhaisempi kuin tammeen ja katajaan. Aloitetaan pienimuotoisen savukammion valmistus. Otamme purkin ja kaadetaan se sahanpurun pohjaan niin, että paksuus on noin 3 senttimetriä.
Sen jälkeen otamme ruokakalvon, josta leikkaamme neliön muotoisen aihion, jonka mitat ovat 35 x 35 senttimetriä. Taitame neliömäisen folion kahdesti kahtia ja laitamme sen sahanpuruun. Siten muodostetaan suojakerros, joka estää lasia ylikuumenemasta.
Seuraava vaihe on huolehtia muovista tehdyn kattilan rungon suojaamisesta, koska korkeissa lämpötiloissa se yksinkertaisesti sulaa, minkä seurauksena kosketimet sulkeutuvat. Tämän estämiseksi kääritään muoviosat ruokakalvolla huolehtimalla myös rautaputkien eristyksestä.
Aseta sen jälkeen kattila purkkiin, jotta rautaputket eivät joudu kosketuksiin seinien ja pohjan kanssa.
Liota sahanpuru kevyesti ja aseta se juotosrautaputkille, jotta muodostuu tulipalo.
Jatkamme savukammion jäljellä olevien osien valmistelua. Aloitetaan muovisuojuksesta. Teemme siihen noin senttimetrin paksuisen reikän. Sen jälkeen tarvitsemme noin 25 cm pituisen langan, solmutaan solmussa lanka ja lankataan se kanteen tehdyn reiän läpi. Langan kiinnittämiseksi voit käyttää puista hammastikkua.
Lihan polttamiseksi keitä se valmiustilaan, kiinnitämme sen sitten lankaan säätämällä langan pituutta siten, että liha ei kosketa sahanpurua.Lopuksi laita liha purkkiin, sulje kansi ja kytke kattila päälle noin 40 sekunniksi.
40 sekuntia riittää savun muodostumiseen purkkiin. Jos kattilaa pidetään pidempään päällä, on olemassa sahanpurun räjähdysvaara, mikä ei tietenkään ole välttämätöntä. Tämän ajan jälkeen lämpötila pankissa nousee 75 asteeseen, mikä on täysin riittävä.
Miniatyyri-savukammion liha on valmis, kun savu laskeutuu.
