Aluksi ihmiset polttivat tuotteita säilytysajan pidentämiseksi. Nykyään savustetut makkarat tai kalat savustetaan sahanpuruon tai käsitellään "nestemäisellä savulla" pääasiassa erityisen hajun saamiseksi. Mutta todelliset gourmetit arvostavat vain herkullisia kirsikka- tai luumuhaarojen savulla savistettuja herkkuja. Tällaisen prosessoinnin seurauksena siipikarja, liha tai juusto saavat uskomattoman pikanttisen aromin ja maun, joka eroaa silmiinpistävästi kaupasta ostettujen savustettujen tuotteiden mausta. Tällaiset herkut ovat kalliita, joten on järkevää rakentaa omat koti savupiippu pihallaan.
Kuinka tehdä kodin savuhuone.
Työjärjestys.
1. Kaivaa sopivalle tonttille matala suorakulmainen kaivo, jonka mitat ovat 2700 x 1300 x 100 mm. Tasoita kaivoksen seinät ja sen pohja. Rakenna muotti, jonka sisäkoko on 2500 x 1200 mm. Aseta tämä levyt (tai tangot) kuopan sisäpuolelle kehää pitkin, seinien lähelle.
2. Kaada kaivoksen pohjaan 3 cm: n kerros kivimurskaa ja aseta sen päälle metallivahvistusverkko. Valmista betonilaasti ja täytä se reikällä.
3. Kun laasti on hiukan paikoillaan, mutta se ei ole vielä kovettunut kokonaan, kiinnitä ohuista puupalkeista valmistettu runko, jonka leikkaus on 70 x 40 mm, betonialueelle. Ulkoisen kehyksen koko on 960 x 960 mm. Poraa reikät tankoihin, kulje niiden läpi 8 mm: n 120 mm: n pultit ja ruuvaa ne betoniin.
4. Aseta betonille asetettu runko vaakasuoralla vesitasolla. Murskaa tarvittaessa sen nousevat osat tiileillä. Jätä koko rakenne kolmeksi päiväksi betonin kovettumiseksi kokonaan.
5. Voitele kehys ylhäältä kehän ympärillä tiivisteaineella.
6. Leikkaa teräslevy, jonka koko vastaa puurunkoa. Poraa 4 mm reikät levyyn ja aseta se runkoon.
7. Aloita savukammion rungon rakentaminen keräämällä kehys. Sahaa rungon tangot tiukasti suorassa kulmassa, maalaa niiden päät öljyvärimaalilla. Kiinnitä tangot toisiinsa 8 mm: n ruuveilla ja aluslevyillä.
8. Samoin koota kaksi pääpuolta ja aseta toinen toisistaan varmistaakseen heidän identiteettinsä.
9. Jatka rungon kokoamista - yhdistä molemmat valmiit sivut poikkipalkoihin.
10. Tarkista, leikkaako kehys vinottain.Kohdista kaikki rungon reunojen väliset kulmat niin, että ne eivät liiku, kiristä kotelo kuminauhalla tai yhdistä vastakkaiset tangot väliaikaisesti itsekierreruuveihin kiinnitetyllä kiskolla.
11. Tee savukammion katto. Leikkaa paksusta vanerista oikean kokoinen suorakulmio ja ruuvaa se rungon yläosaan 8 mm: n 10 cm: n ruuveilla.
12. Ota höylätty puinen lankku, jonka mitat ovat 1 000 x 138 x 18 mm, ja poraa kaksi reikäriviä Forstner-poran avulla. Näiden tuuletusaukkojen kokonaispinta-alan tulisi olla yhtä suuri kuin savupiipun poikkipinta-ala.
13. Kiinnitä näihin savuhuoneen sisäpuolella oleviin tuuletusaukkoihin hieno mesh ruostumaton verkko. Tämä on kätevää tehdä tiivisteaineella. Ruuvaa palkki reikien kanssa savukammion sivuseinän yläosaan.
14. Kaikki savukeskuksen seinät, jotka liikkuvat ylhäältä alas, vaippa puisella vuorilla, jonka leveys on 138 ja paksuus 18 mm.
15. Leikkaa säleiden päät tarkasti 45 * kulmassa. Tällöin savukammion ulkokulmat ovat selkeät ja tarkat.
16. Kun kiinnität lankut, säädä ne huolellisesti pituuteen. Älä unohda jättää tupakointiin oviaukkoa.
17. Merkitse savupiipun tulopaikka seinälle. Piirrämäsi neliön tulisi olla pienempi kuin metallilevy - sovitin, joka on asennettu uuniputkeen.
18. Sahaa suunniteltu sisääntulo.
19. Asenna metallisuuni betonialueelle, ohjaa siitä ulottuva putki sahattuun reikään. Putken putoamisen estämiseksi rakenna rautatuki sen alle. Kiinnitä metallinen sovitinlevy savukeskuksen seinään.
20. Jotta savukeskuksen savu ei olisi liian kuuma (35 ° C: seen saakka), leikkaa 950 x 50 mm: n levy ruostumattomasta teräksestä ja kiinnitä se sisäpuolelta savupiipun päälle.
21. Tee ruostumattomasta teräksestä valmistetuista nauhoista, joiden mitat ovat 950 x 250 mm, rasvan poistamiseksi kaarevat kouruet, jotka vapautuvat tuotteista tupakoinnin aikana.
22. Kiinnitä nämä kourut tupakointialueen kahdelta vastakkaiselta puolelta alareunaan, jotta niiden alle voit asentaa suuren teräsastian, johon kaikki rasva kerääntyy.
23. Poraa savukeskuksen katon alla oleviin baareihin sen taka- ja etuseinistä 25 mm reikiä niiden väliin. Aseta näihin reikiin, yhdensuuntaiset toisiinsa, ruostumattomat putket, joiden halkaisija on 20 mm.
24. Taivuta ruostumattomasta teräslangasta sarja koukkuja, joihin ripustaa kinkku ja makkarat. Tupakoida pieniä esineitä tekemällä ruostumattomasta verkkohyllystä.
25. Asenna lämpömittari savukeskukseen.
26. Ruuvaa saranat sivuseinään ja ripusta ovi niihin. Varusta ovi pultilla ja riippulukon kiinnikkeillä.
27. Tee mistä tahansa kattoaineesta savukatto, jonka sivukaltevuus (vasen tai oikea) on savukammion päällä.
