Ensin ymmärretään, mikä wok on. Wok on kiinalainen pannu, jonka pohja on pyöreä. Wok, velkaa ulkomuodon kiinalaisille talonpojille. Tärkein käytettävissä oleva ruoanlaittoon käytettävä materiaali, talonpojilla oli olki. Mutta sen suurin haittapuoli, se palaa nopeasti. Ratkaisu löydettiin käytettäessä kartiomaista paistinpannua, jolla oli korkeat seinät. Tämän muodon ansiosta ruoka oli astian keskellä, missä kaikki lämpö oli keskittynyt.
Wokissa kypsennyksen päätekniikka on nopea paahtaminen usein sekoittaen (sekoita-paista). Tällaisella nopealla lämpökäsittelyllä tuotteet säilyttävät tuoreuden, aromin ja merkittävän osan niiden hyödyllisistä ominaisuuksista. Nopea paistaminen wokissa jatkuvasti sekoittaen ja heittämällä antaa sinulle ruokia erityisen "pannu-maun" (wok hei).
Katsotaanpa kahta videota.
Ruoanlaittoon wokissa tarvitaan korkea lämpötila. Mestari päätti tehdä erityislevyn näihin tarkoituksiin.
Työkalut ja materiaalit:
-Metallinurkka;
-Metalliputki;
-Metallilevy;
-USHM;
-Hitsaus kone;
gon;
-Metchik;
-Ruletka;
-Marker;
-Hitsauspuristimet;
-Molotok;
-Hitsausmagneetit;
-Folga;
Propaani vaihdelaatikko;
-Propaanisylinteri;
-Drel;
-Putki langalla;
-Kaasuhana;
-FUM nauha;
-Kaasuletku;
-Bochonok;
-Perehodnik;
-Kaasujen sytytyslaite;
-Kolesa;
- silmukat;
A-levyt;
-Metal sauva;
-Royal silmukka;
-Krepezh;
- Lämmönkestävä maali;
- harja;
Vaihe yksi: Taulukko
Metallinurkasta hitsaa runko. Metallilevy on hitsattu rungon päälle.
Vaihe toinen: Soita
Seuraavaksi isäntä tekee renkaan wokin asentamiseksi. Metallileikkauksista nauha. Puristaa sen putken ympärille ja hitsaa pöydälle. Tuuletusta varten olevassa renkaassa on rako. Myös renkaan kehän ympärillä porataan reikiä. Leikkaa pöydän sisäosan.
Vaihe kolme: Poltin
Mestari valmisti polttimen puolen tuuman putkiosasta. Putken molemmilla puolilla on kierteitetty. Mestari hukkasi toisen puolen pultin avulla, joka oli kiinnitetty FUM-teipillä. Toisaalta asennettu kaasuletkun liitin. Pohjakulmat, joissa on reikiä, hitsataan putkeen. Kolmen tuuman putki on hitsattu päälle. Ennen hitsausta porataan 1,3 mm: n reikä puoli-tuumaiseen putkeen.
Myöhemmin päällikkö sulki putken alhaalta kalvolla ja vähensi ilman pääsyä kammioon.
Asensin vaihdelaatikon sylinteriin ja tarkistin polttimen.
Vaihe neljä: Sytytyslaite
Kaasun syttymisen helpottamiseksi päällikkö asensi erityisen laitteen. Laite saa virtansa paristoista. Pysähdytin asennettu putkeen. Käytin toisena elektrodina hiusneulaa. Virtapainike on kiinnitetty sivupintaan.
Vaihe viisi: Polttimen asennus
Ennen polttimen kiinnittämistä isäntä löysi optimaalisen asennuskorkeuden. Hitsataan jalkojen runkoon. Ruuvin poltin.
Vaihe kuusi: pyörät ja paneelit
Levyn liikkuvuuden mahdollistamiseksi asetetaan kärryn pyörät. Levyn sivut on peitetty metallilevyillä. Poltinta varten paneelit ovat irrotettavat.
Seitsemäs vaihe: sivupöytä
Mukavuussyistä sivupöytä tekee taitettavasta pöydästä. Pöytä on tehty laudoista. Asennetaan sivuseinään saranoilla. Pöydän alaosassa on ruuvattu työntökisko. Pääpaino on tanko. Pysäyttimen alaosa on asennettu profiiliputken reikiin.
Seitsemäs vaihe: suojaava näyttö
Levyt on valmistettu ohutlevystä. Näyttö koostuu kolmesta osasta. Osat yhdistetään pianosilmukoiden avulla. Näytön kulmat on pyöristetty. Aukot tehdään näytön alareunaan. Levy on hitsattu levyn yläosaan. Nauha hitsataan vain reunoihin. Seula asennetaan rungon ja nauhan väliseen uraan.
Kahdeksas vaihe: pienet yksityiskohdat
Päällikkö säätelee kaasun virtausta hanan avulla, joten hän asentaa sen helposti saavutettavaan paikkaan. Putkilinja on kiinnitetty kiinnikkeeseen. Letku on kiinnitetty letkunkiristimellä. Tiivistää kaasuliitännät FUM-teipillä. Levy on päällystetty lämmönkestävällä maalilla.
Kiinalainen liesi on valmis.
Videossa näet joitain lautasen valmistusaiheita sekä sen työtä.